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Lexique

un mot au hazard...

Blanchir

1. Opération consistant à faire bouillir plus ou moins longtemps des aliments dans de l'eau salée ou vinaigrée soit pour les raffermir (pieds ou tête de veau) pour enlever l'excés de sel (lard) pour enlever l'âcreté de certains légumes ou pour pouvoi ... lire la suite


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