Traçabilité

Catégorie Cuisine, restauration, ...

La traçabilité est l'information sur la chaîne de production et de distribution d'un produit. Ce sujet a une importance particulière pour les produits concernant la santé humaine, comme l'alimentation et les médicaments.
La CEE a produit depuis 1993 une série de réglementations imposant aux producteurs de denrées alimentaires de mettre en place des mesures visant à assurer un niveau de protection élevée de la sécurité alimentaire du consommateur.

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